Kabak yıkanır, soyulur ve tohumlardan temizlenir. Eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir.

Şeker yavaş yavaş bir tencerede ısıtılır ve sirke dökülür. Şurup oluşana kadar karıştırılır. Karanfil ve tarçın eklenir. Şurup kaynatılır ve içine kabak parçaları konur. Parçalar şeffaf olana kadar pişirilir.

Kabak parçaları çıkarılır, kavanozlara dizilir ve tekrardan kaynatılmış şurup üzerlerine dökülür.

Kavanozlar kapatılır ve serin bir yerde saklanır.