Elmalar çeyreklere kesilir ve tohumlardan temizlenir. Eritilmiş tereyağıyla derin bir tavaya koyulur, şeker ve 1/2 limon suyu serpilir, defne yaprağı, yarım limon ve rendelenmiş limon kabuğu eklenir.

Karıştırılır, üzeri örtülür ve elmalar yumuşayana kadar 10 dakika pişirilir. Kapağı açılır ve ocağın ısısı artırılır, tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılır.

Limonun yarısı ve defne yaprağı çıkarılır ve konyak eklenir. Hafifçe soğuduktan sonra çekirdekler eklenir.

Marmelat, ısıtılmış kavanozlara dökülür, kapatılır ve 10 dakika sterilize edilir.