Karaciğeri ve temizlenmiş mantarları ince doğrayarak iç harcını hazırlıyoruz. Bunlara yumurta, tuz, karabiber, kıyma ve rendelenmiş hindistan cevizi ekliyoruz. Dolguyu iyice karıştırıyoruz.
2. ADIM
Tavuğu temizliyoruz ve yıkayıyoruz. Hafifçe içeriden ve dışarıdan tuzluyoruz, 20 gram tereyağı koyuyoruz, etli dolgu ile dolduruyoruz ve dikiyoruz. İçerisinde biraz su olan bir tavaya tavuğu koyuyoruz, ayçiçek yağı serpiyoruz ve kızgın fırında pişiriyoruz.
3. ADIM
Kızarmaya başladığında, limon suyu ve tereyağıyla yağlıyoruz. Pişirme sırasında üzerine sık sık sos döküyoruz ve hazır olana kadar pişiriyoruz.
