Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın ve ılık suda çözdürdüğünüz mayayı ve tuzu içerisine dökün ve yoğurun.

Açacağımız için yumuşak bir hamur olması önemli. Elde etiğiniz hamuru 25-30 eşit parçaya bölerek, elinizde yuvarlayın. Onları yağlı bir tavada dizin ve üzerini tülbentle örterek yarım saat dinlendirin.

Düz bir zemin üzerine un serperek parçalara ayırdığınız hamurları pişireceğiniz yapışmaz tavanın veya saçın büyüklüğüne göre, yaklaşık 25-30 sm çapında, ince yufkalar şeklinde açın.

Kızmış tavaya lavaşınızı koyun. Lavaşınız göz göz olup kabarmaya başlayınca ters çevirin.

Pişmiş her lavaşı biraz tereyağıyla yağlayın ve diğerinin üzerine koyarak kapalı tutun.