Hindiyi tuzlayın ve her yerine karabiber sürün. Bir tavanın içerisine 1kg lahana turşusu dograyın ve hindiyi üzerine yerlestirin.

Ilımlı bir fırında pişirin, periyodik olarak ters çevirin ve lahanaya su doldurun.

Kalan doğranmış lahana turşusunu 200 ml yağ, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, sakatat, hindinin kanat ve boynu ile kaynatın. Tavaya ekleyin, 100 g pirinç ve biraz su koyun ve hazır olana kadar pişirmeye devam edin.