Patatesleri yıkayın, soyun (isteğe göre kabuklarla da hazırlanabilirler), büyük parçalar halinde kesin, tekrar yıkayın ve suyunu boşaltın. Tuz ve limon suyu serpin.

Sonra yaklaşık % 80 hazır olana kadar kızartın, soğuması için yağdan çıkarın ve daha sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.

Sonra altın sarısı olana kadar kızartın ve yağdan çıkardıktan sonra keklik otu serpin.