Ördek göğüslerini tuzlayın ve biberle ovalayın. İki tür yağ hafifçe kızdıktan sonra ördeği yağın içine alın ve arkalı önlü hafifçe kızartın. Eti çıkarın ve doğranmış soğanları aynı yağda kızarmaya bırakın. Portakalların suyunu sıkın ve soğanlara ekleyin.

1 portakal kabuğunu büyük parçalara kesin ve onlarıda soğanlara ekleyin. Yanlarına limon suyu, kırmızı şarap ve marmelat aktarın. Sos kaynadıktan sonra tuz ve karabiberle lezzetledirin ve sobadan alın.

Ördek göğüslerini yağlanmış tavaya koyun ve üstüne sos aktarın. Folyo ile örtün ve portakallı ördeği önceden ısıtılmış bir fırında bir saatten biraz fazla pişirin. Eti çıkarın ve tavadaki sıvıyı süzün, 1 bardak portakal suyuyla birlikte ocak üzerine yerleştirin ve kaynadığında çözdürülmüş nişasta ile kalınlaştırın.

Sos kalınlaştıktan sonra baharatlarla tatlandırın. Bir porsiyon ördeğin uzerine sos ve ezilmiş badem serpin. Yuvarlak portakal dilimleri ile süsleyin.