Sakatatları iyice yıkayın, aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin. Onları geniş bir tencereye koyun, kaplayacak kadar su ekleyin ve ocağın üzerinde, yüksek ısıda yaklaşık bir saat pişirin.
2. ADIM
Taze ve kuru soğanları soyun ve ufaf ufak yemeklerin pişirileceği tavaya doğrayın. Bir tutam tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. ADIM
Pirinci temizleyin, iyice yıkayın ve yumuşayan soğanlara ilave edin. Pirinç biraz kavrulduktan sonra pişmiş sakatatları ekleyin.
4. ADIM
Yavaş yavaş su ekleyin ve karıştırın. Maydanoz ve naneyi çok ince kesin ve karabiberle birlikte pilava ekleyin. Pirinç on dakika kaynatıldıktan sonra tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun.
5. ADIM
Pirinci yirmi dakika ile yarım saat kadar pişirin. Yemeği sıcak servis edin.