Bir kabağı soyun, tohumlu kısmını temizleyin ve küpler halinde kesin. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Biraz altın rengi olana kadar kısa bir süre sıcak yağda kabakları kızartın, sonra onları başka bir kaba aktarın. Aynı yağda, önce soğanı, sonra sarımsakları kısaca, sonra acı biberi kızartın.

Tatlı kırmızı biberi ekleyin, biraz yakın, sonra doğranmış domatesleri ekleyin.

Kabakları geri iade edin, karabiber serpin, tuz ve su ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynamaya bırakın.

Yemeği ocaktan almadan kısa süre önce 1-2 çorba kaşığı ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Maydanoz ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.

Rendelenmiş peynir, kızarmış ekmek ve tarator ile servis edin.