Tavşan yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir ve kurutulur. Zeytinyağında et parçaları altın sarısı olana kadar kızartılır. Kekik, tuz ve karabiber eklenir.
2. ADIM
2 dakika sonra, doğranmış soğan ve pastırma eklenir. Konyak ve şarap eklenir ve 35 dakika kısık ateşte kapaksız pişirilir.
3. ADIM
Tavşan çıkarılır, yağı süzülür ve derin bir tabağa konur. Üzerine pastırma ve soğan sosu dökülür.
