İnce doğranmış pırasaları sıcak yağda haşlayalım ve yumuşadıktan sonra doğranmış sarımsak ekleyelim. Ardından soyulmuş ve iri kıyılmış ıspanak ekleyelim ve hafifçe karıştıralım.

Doğranmış zeytinleri ilave edelim ve önceden suda ıslatılmış bulgurları süzüp ekleyelim. Karıştıralım ve 1 bardak su ekleyelim. Suyunu çektikten sonra biraz daha su ilave edelim ve hazır olana kadar pişirelim.

Son olarak tuz ve karabiberle tatlandıralım. Ocaktan alalım ve 20 dakika boyunca bir kapağın altında ıspanaklı bulguru bekletelim.