Kinoayı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın, mercimeği ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Hazır olduklarında, kalan suyu süzün ve soğumaya bırakın.

Bu süre zarfında bir ekmek kızartma makinesinde 3 dilim ekmeği kızartın ve kırarak ekmek kırıntıları oluşturun.

Biberleri ince ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın. Mercimek ve kinoa soğuduktan sonra sebzeleri ve ekmek kırıntılarını ekleyin, karıştırın ve yumurtayı, unu, kimyonu karışıma ekleyin. Tuzla tatlandırın. (Köfte son derece sağlıklıdır, tek bir damla yağ olmadan pişirilir.)

Eğer karışım gerekli kıvamda değilse ve köfteleri oluşturmakta zorlanıyorsanız, biraz daha un ekleyin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve oluşturmuş olduğunuz köfteleri üzerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Lezzetli köfteler hazır. Sıcak olarak ve püre veya salata ile servis edin. Harika bir lezzet.