Ayvaları soyun ve çekirdek kısımlarını ayırın. Meyveleri iri iri rendeleyin, üzerlerini örtün ve 24 saat boyunca serin bir yerde bekletin.

Meyve suyunu süzün ve üzerine şeker ekleyin. Votka ve karanfil ekleyin.

Karışımı bir şişeye dökün, ağzını pamuk ile tıkayın ve bir ay boyunca sıcak bir yere koyun. Her üç günde bir şişeyi çalkalayın.

Birkaç kat gazlı bezle süzün, şişelere dökün ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.