Kabaklı Fransız Pay Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

kabak - 1 kg
domates - 6 adet
soğan - 2 adet
sarımsak - 1 diş
yumurta - 4 adet
kaşar peyniri - 100 gram
krema - 3 yemek kaşığı
şeker - 1 tutam
fesleğen - 1 tutam, kuru
nane - 1 dal
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
tereyağı - 2 yemek kaşığı
tuz - 1 tutam

Nasıl Yapılır?

1. ADIM

Kabakları soyun, rendeleyin ve küpler halinde kesin. Soğanın birini ince doğrayın, tereyağının ve zeytinyağının yarısı ile kabaklarla birlikte kızartın.

2. ADIM

Tuz ve biraz su ekleyin ve su buharlaşana kadar orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Kabak ve soğanın yağını bir kevgir içinde boşaltın. Kaşar peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. ADIM

Yumurtaları çırpın ve kaşar peynir ve krema ile karıştırın, kabak ve soğanları ekleyin. Kabak karışımını yağ ile yağlanmış bir tavaya dökün. 180 derecede 30 dakika pişirin. Sarımsakları ince doğrayın ve fesleğen ve ince kıyılmış nane ile karıştırın.

4. ADIM

Domatesleri kaynar suda haşlayın, ardından üzerlerine soğuk su dökün. Diğer soğanı ince doğrayın ve yumuşayana kadar kalan zeytinyağında kızartın. Nane, sarımsak, şeker ve fesleğen ekleyin. Domatesleri baharatlarla birlikte ezin. Pay bu sos ile servis edilir.