Ördeği temizleyin, yıkayıp kuruladıktan sonra tuzlayın. Altın rengi olana kadar her tarafını derin bir tencerede sıcak yağda kızartın. İnce doğranmış soğan, kereviz ve havuç ekleyin, defne yaprağı, yenibahar ve karabiberle lezzetlendirin.
2. ADIM
Biraz su ekleyin ve ördeği haşlayın. Yumuşadıktan sonra soğuması için tencereden çıkarın. Sebzeleri rondodan geçirin, bu işlemi yapmadan önce et suyunu süzün.
3. ADIM
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu kavurun, şarap ile seyreltin ve sos kalınlaşana kadar karıştırın.
4. ADIM
Ördeği porsiyonlara ayırın ve sos ile servis edin, yanına patates ve salata garnitürü koyun.