Portakallar ikiye kesilir ve etli kısmı oyulur.

Portakalın etli kısmı küpler halinde kesilir ve bir kaseye konur. Kivi soyulur, doğranır ve portakala eklenir.

Çilekler dilimler halinde kesilir ve bir kısmı dekorasyon için bırakılır. Meyvelere rom ve istenirse şeker serpilir.

Bu karışım ile oyulan portakallar doldurulur.

Yumurta beyazları, pudra şekeriyle birlikte koyu krema haline gelene kadar çırpılır. Doldurulmuş portakalların, çırpılmış yumurta beyazları ve çileklerle üzerleri kaplanır. Tavaya koyulur ve 3-4 dakika 180 derecede pişirilir.

Topping ile süslenile bilir.