Et küçük küpler halinde kesilir ve kızartılır. 800 ml su kaynatılır ve tuz eklenir. Geri kalan 200 ml suda, iyice karıştırarak un çözülür.
2. ADIM
Su kaynadıktan sonra sürekli olarak kuvvetlice karıştırarak mısır unu eklenir.
3. ADIM
Gerekirse daha fazla tuz eklenir. Kaçamak gerektiği koyuluğa geldiğinde ocağın altı kapatılır. Kaçamak hala sıcakken krem peynir eklenir ve tekrar kuvvetlice karıştırılır.
4. ADIM
Krem peynir erimeli ve her yere yayılmalıdır. Kaçamağı bir tabağa dökerek servis yapılır.
5. ADIM
Üzerine ufalanmış peynir ve kızarmış dana eti serpilir. Hala sıcak iken tüketilir.
