İncirler çok küçük parçalar halinde kesilir ve 8 litrelik büyük bir kaba, tercihen damacanaya dökülür.

Şeker ve su, kristaller tamamen eriyene kadar kaynatılır ve daha sonra düşük ısıda 15 dakika daha ocakta bırakılır.

Şurup soğutulur, süzülür ve şarap mayası ile birlikte damacanaya eklenir.

Damacana'nın boynu, bir iğne ile birkaç delik açarak ve elastik bir bant ile kenetleyerek pişirme kağıdıyla kapatılır. Bir ay boyunca açmadan sıcak bir yerde bekletilir.

Sonra süzülür, şişelere dağıtılır ve serin bir yerde saklanır.