Patlıcanları ikiye kesin, tohumlardan temizleyin, tuzlayın ve 30-40 dakika bekletin. Sonra acı tadı gidermek için suyunu süzün ve dilimler halinde kesin.
2. ADIM
Unda buğlayın ve sıcak yağda kızartın. Sonra yağın emilmesi için kağıt üzerine yerleştirin.
3. ADIM
Pancarı soyun, tuzlu suda kaynatın ve soğuduktan sonra, bir parmak kalınlığında uzun parçalara kesin.
4. ADIM
Tuzlayın, biraz tuzla ezilmiş sarımsak sürün ve her parçayı bir dilim patlıcan içine sarın.
5. ADIM
Bir kürdan ile tutturun, kıyılmış ceviz ve zeytinyağı serpin, maydanoz ile süsleyin.
