Patlıcanların ikisini uzunlamasına yarıya kesip tekneleri yapmak için ortasını oyun. Yumuşatmak için tekneleri biraz zeytinyağıyla bir tavaya koyun ve fırına verin.

Diğer ikisini soyun ve küçük küpler halinde kesin, tuzlu su ile bir kaseye koyun, suyu siyahlaşınca, durulayın ve bir kevgir içine süzün.

Soğan, 1-2 diş sarımsak kesin ve kızarana kadar parçalar ile birlikte kızartın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

Tekneleri çıkarıp hazırladığınız soğanlı dolgu ile doldurun, bir parça domates ve rendelenmiş kaşar peynir koyun. Peynir eriyene kadar kısa bir süre pişirin.