Kazı temizleyip ve yıkayın. Sonra içini ve dışını tuzlayın.
2. ADIM
İç organlarını tuzlu suda kaynatın ve ince doğrayın. Tereyağının yarısında yemeklik doğradığınız soğanı ve iç organları soteleyin ve kırmızı biber, domates ve pirinci ekleyin. Baharatları ve tavuk bulyonunu ekleyin ve pirincin şişmesine izin verin.
3. ADIM
Bu şekilde hazırlanan dolgu ile kazı doldurun ve iplikle çok iyi dikin. Tereyağı ile yağlayın ve tavaya koyun.
4. ADIM
Biraz su ekleyin ve yaklaşık 4-5 saat boyunca ılımlı bir fırında pişirin. Bu süre boyunca periodik olarak bir kaşıkla pişirme sosundan üzerine dökün. Çıkarmadan bir saat önce, diğer tarafınıda pişirmek için ters çevirin.
