Soğanı ince doğrayın ve kızartın. Bu süre zarfında kalan sebzeleri çok ince jülyen halinde kesin.

Soğanlara ekleyin, karıştırın ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar ateşte bırakın. Peyniri unla çırpın ve yumurtaları ekleyin.

Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hazırlanan sebzeleri ve bir tutam tuzu yumurta karışımına ekleyin. Yağlanmış bir tavaya karışımın bir kısmını koyun ve bir tarafı kızardıktan sonra bir kapak yardımıyla ters çevirin.

Diğer tarafınıda kızartmak için kaydırın ve tavaya geri dönündürün. Diğer omletleride bu şekilde kızartın.