Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince içine bulgur ilave edilir ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
2. ADIM
İnce kıyılmış soğan yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur ve domates salçası eklenir. 1-2 dakika daha kavrulur, ocaktan alınır ve mercimeğin yanına ilave edilir.
3. ADIM
Sonra kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve baharat eklenir. Karıştırmadan soğumaya bırakılır.
4. ADIM
Köfte harcı iyice soğuduktan sonra el ile yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
5. ADIM
Köfte şekli verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilirler. Dilimlenmiş limon ile süslenirler.
