Karaca birkaç saat veya bir gün boyunca içinde birkaç defne yaprağı olan sirkeli suda bekletilir. Çıkarılır, süzülür ve porsiyonlara kesilir.
2. ADIM
Toprak kaba, soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler dizilir. Mantarlar ve havuçlar yıkanılır. Kesilir ve küvete eklenilir. Sarımsaklar soyulur ve dişler bütün olarak koyulur.
3. ADIM
Soğan soyulur ve iri parçalara kesilir. Biberlerin tohumları temizlenir, dilimlenir ve patateslere eklenilir. Üzerlerine et yerleştirilir ve şarap dökülür.
4. ADIM
Baharatlar ve su eklenilir. 180-190 derecede önceden ısıtılmış bir fırında, 2-3 saat boyunca pişirilir.
