Mayayı 100 ml ılık suda eritin, 125 g un ekleyin ve 2 dakika boyunca iyice karıştırın. Örtün ve 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın, hacimde iki katına çıkana kadar.
2. ADIM
Kalan unu, tuzu, yaklaşık 800 ml suyu ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3. ADIM
Hamura kıyılmış baharatları ekleyin ve tekrar yoğurun. Bir havlu ile örtün ve hacimce iki katına çıkana kadar, yaklaşık 3 saat bekletin.
4. ADIM
Hamuru şekillendirin ve fırın 240 dereceye ısınana kadar bir süre duracağı uygun bir tavaya yerleştirin.
5. ADIM
Ekmeğin üzerine kekik serpin ve 30 dakika pişirin.
