Kış Sebzeleriyle Haşlanmış Bıldırcın

Kış Sebzeleriyle Haşlanmış Bıldırcın

Haşlanmış olabilirler, ancak o kadar lezzetlidirler ki acele etmezseniz, tabaktan uçarlar.

Hazırlama Süresi
20 dkka
Pişirme Süresi
40 dkka
Kaç Kişilik
4 kişilik

Malzemeler

  • bıldırcın - 4 adet, temizlenmiş
  • havuç - 175 gram
  • turp - 175 gram, küçük
  • zeytinyağı - 4 çay kaşığı
  • soğan - 4 küçük adet, ikiye kesilmiş
  • kırmızı şarap - 2 su bardağı
  • konyak - 2 yemek kaşığı
  • tuz
  • karabiber
  • maydanoz
  • ekmek - 4 dilim bayat (kabuksuz)
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır?

1. ADIM
Fırını 220 dereceye ısıtın. Bıldırcınlara tuz ve karabiber serpin. Keskin bir bıçak kullanarak soğanları ve havuçları parçalara ayırın.
2. ADIM
Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın ve bıldırcınları içine koyun. Her tarafları kahverengi olana kadar bekleyin. Sonra çıkarın.
3. ADIM
Kalan zeytinyağını bir tavaya dökün. Sonra havuç, turp, soğan koyun ve renk değiştirinceye kadar pişirin.
4. ADIM
Bıldırcınları göğsü alta gelecek şekilde koyun ve şarabı dökün. Bir kapakla örtün ve 30 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin.
5. ADIM
Bu arada, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ekmeği altın rengi alana kadar kızartın. Sonra yağı boşalması için mutfak kağıdına bırakın.
6. ADIM
Haşlanmış bıldırcının derisini çıkarın. Sonra kızartılmış dilimlerin üzerine bir tabağa yerleştirin. Yanlara sebzeleri koyun ve üstüne pişirme sosundan dökün.


Bir Yorum Yazın

Benzer Diğer Tarifler

Beyaz şaraplı Haşlanmış Bıldırcın

Beyaz şaraplı Haşlanmış Bıldırcın

4.0 (1)
Damla Saçan
Klasik Haşlanmış Bıldırcın

Klasik Haşlanmış Bıldırcın

5.0 (1)
Müge Yenal
Domates ve Cipsli Bıldırcın

Domates ve Cipsli Bıldırcın

5.0 (1)
Çiçek Özbilen
Pastırmalı Bıldırcın

Pastırmalı Bıldırcın

5.0 (1)
Seniha Ali
Bıldırcın Yumurtasıyla Mayonez

Bıldırcın Yumurtasıyla Mayonez

5.0 (1)
Ceylan Çakır
Fırında Sarımsaklı Bıldırcın

Fırında Sarımsaklı Bıldırcın

5.0 (1)
Damla Saçan
Güveçte Mantarlı Bıldırcın

Güveçte Mantarlı Bıldırcın

5.0 (1)
Seniha Ali
Rom Sosunda Bıldırcın

Rom Sosunda Bıldırcın

5.0 (1)
Ayla Özkan